Proces węgorza i rynek krajowy

Węgorze są ubijane, czyszczone, gotowane i pieczone od momentu połowu do momentu przetworzenia na żywność.W wywiadzie reporter stwierdził, że od tego roku wiele krajowych zakładów przetwórstwa węgorza ograniczyło eksport i przestawiło się na dużą sprzedaż krajową.Reporter chtinging: przygotowanie pieczonego węgorza zajmuje ponad 20 procesów i ponad dwie godziny.Przede wszystkim węgorz powinien być zawieszony na około 36 godzin.Celem zawiesiny jest usunięcie z ryb śluzu i smaku gleby.Następnym krokiem jest zmoczenie sosu, który należy czterokrotnie prażyć i moczyć, aby wzbogacić jego smak.
W ciągu ostatnich dwóch lat trend eksportu węgorza do sprzedaży krajowej w Chinach był oczywisty.Liczba krajowych kupców zajmujących się cateringiem na rynku węgorza wzrosła o ponad 14% przez dwa kolejne lata.Różnorodność dań z węgorza osiągnęła ponad 60000. Prawie 10 milionów Chińczyków je węgorza przynajmniej raz w miesiącu.Chiny zawsze były głównym eksporterem węgorza.Ponad 60% węgorza duszonego sprzedawanego w Japonii pochodzi z Chin.Pod koniec zeszłego roku doniesiono, że japońskie przedsiębiorstwo ukrywało chińskiego węgorza jako wyprodukowanego w Japonii przez ponad pięć lat.Obecnie konsumpcja węgorza w Chinach stanowi 60-70% całkowitej produkcji, a całkowita konsumpcja stopniowo dogania Japonię.Teraz w Chinach utworzono kompletny łańcuch produkcji i sprzedaży węgorza.Dzięki sprawnemu działaniu systemu łańcucha dostaw cateringu węgorz krajowy potrzebuje zaledwie 72 godzin od fabryki do stołu, aby zaspokoić rosnący popyt.
Tego lata podaż i cena pieczonego węgorza Nissana nie są zbyt jasne.W obliczu zbliżającego się Festiwalu Węgorza, rynek japoński nadal jest uzależniony od pieczonego węgorza produkowanego w Chinach kontynentalnych, aby sprostać ogromnemu zapotrzebowaniu rynku.Oczekuje się, że sprzedaż węgorza pieczonego produkowanego w Chinach kontynentalnych od czerwca do lipca będzie lepsza niż oczekiwano.